山楂扁豆鴨腎湯 【配方】瘦肉200克，新鮮鴨腎2個(gè)，臘鴨腎2個(gè)，山楂肉、炒扁豆各50克，陳皮1小塊，鹽、清水各適量。 【制作】 ① 新鮮鴨 ...[詳情]

芫荽豬皮羹 【配方】已炸豬皮50克，芫荽2棵，雞蛋清2個(gè)，姜2片，精鹽、胡椒粉、麻油、栗米粉適量。 【制作】 ① 豬皮用水浸軟，放入開水中 ...[詳情]

番茄牛肉羹 【配方】牛肉150克，番茄250克，雞蛋2個(gè)，上湯、精鹽、油、胡椒粉、生抽、麻油、酒、生粉、栗米粉各適量。 【制作】 ① 牛肉 ...[詳情]

栗米牛肉羹 【配方】牛肉150克，栗米粒100克，雞蛋清2個(gè)，芫荽1棵，姜2片，油、精鹽、酒、胡椒粉、生抽、生粉、栗米粉、清水各適量。 【制 ...[詳情]

蓮藕牛展湯 【配方】蓮藕500克，牛展300克，冬菇100克，綠豆、陳皮、姜少許，紹酒、胡椒碎、清水、鹽、雞粉、麻油各適量。 【制作】 ① ...[詳情]

退 斑 湯 【中藥成分】 生地、熟地、當(dāng)歸各12克，柴胡、香附子、茯苓、川芎、白僵蠶、白術(shù)、白芷各9克，白鮮皮15克，白附子、甘草各6 ...[詳情]

豬腦韭黃羹 【配方】豬腦2副，韭黃50克，豆腐1塊，雞蛋1個(gè)，冬菇6個(gè)，姜2片，油、精鹽、白酒、麻油、生粉、清水各適量。 【制作】 ① 豬 ...[詳情]

花生冬菇脊骨湯 【配方】花生100克，冬菇50克，脊骨500克，姜、紹酒、鹽、雞粉適量。 【制作】 ① 花生、冬菇洗凈；脊骨洗凈斬件；姜略 ...[詳情]

番茄蛋角冬菇湯 【配方】瘦肉400克，番茄150克，雞蛋2個(gè)，冬菇50克，姜、蔥少許，鹽、濕生粉、油、紹酒、番茄醬、糖、麻油、清水各適量。 ...[詳情]

栗子雞腳排骨湯 【配方】排骨400克，栗子肉250克，雞腳8只，陳皮1小塊，鹽、清水各適量。 【制作】 ① 排骨、雞腳放入開水中煮5分鐘， ...[詳情]

豆腐牛肉羹 【配方】牛肉250克，豆腐2塊，雞蛋清2個(gè)，上湯、精鹽、糖、酒、胡椒粉、麻油、生抽、生粉、栗米粉各適量。 【制作】 ① 牛肉洗 ...[詳情]

節(jié)瓜芡實(shí)鵪鶉湯 【配方】鵪鶉2只，瘦肉150克，節(jié)瓜250克，芡實(shí)40克，姜2片，清水和鹽各適量。 【制作】 ① 鵪鶉剖開，去內(nèi)臟，與瘦肉 ...[詳情]

蓮子鵪鶉湯 【配方】鵪鶉4只，蓮子、芡實(shí)各50克，淮山25克，蜜棗4個(gè)，清水、鹽各適量。 【制作】 ① 鵪鶉剖開，去內(nèi)臟，洗凈，放入開水中 ...[詳情]

花生黃豆煲雞腳 【配方】花生100克，黃豆100克，雞腳500克，冬菇、陳皮、姜少許，紹酒、胡椒粒、鹽、雞粉、麻油、清水各適量。 【制作】 ...[詳情]

桂圓淮杞豬腦湯 【配方】豬腦4副，淮山25克，桂圓肉、枸杞子各15克，姜2片，酒、清水、鹽各適量。 【制作】 ① 豬腦放入清水中浸泡，挑除 ...[詳情]

潮州雞蛋湯 【配方】潮州雞蛋2個(gè)，瘦肉250克，姜、蔥少許，鹽、雞粉、生粉、油、紹酒、骨頭湯、魚露適量。 【制作】 ① 雞蛋破殼打散入碗內(nèi) ...[詳情]

蔥花姜絲豬紅湯 【配方】豬紅（又名豬血、血豆腐）250克，鮮菇50克，姜、蔥少許，油、紹酒、胡椒碎、雞粉、鹽、麻油、清水各適量。 【制作】 ...[詳情]

火腿栗米羹 【配方】火腿300克，栗米羹罐頭1個(gè)（約500克），雞蛋2個(gè)，韭黃100克，骨頭湯、鹽、雞粉、麻油、濕生粉各適量。 【制作】 ① ...[詳情]

水瓜浸雞湯 【配方】水瓜1只，雞肉300克，姜、芫荽、枸杞子、紅棗少許，紹酒、雞粉、鹽、胡椒粉、麻油、清水各適量。 【制作】 ① 將水 ...[詳情]

黃芪煲泥鰍湯 【配方】泥鰍460克，瘦肉300克，紅棗10個(gè)（去核），黃芪20克，姜1片，鹽、油、清水各適量。 【制作】 ① 黃芪、紅棗洗 ...[詳情]

花旗參鮑魚生魚湯 【配方】花旗參20克（切片），干鮑魚片60克，生魚1條（重約380克），豬展300克，紅棗10個(gè)（去核），姜1片，油、鹽、 ...[詳情]

魚頭芡實(shí)湯 【配方】大魚頭約500克，芡實(shí)50克，雞翼4只（或瘦雞半只），姜1片，豆腐1快（切小），芹菜1小棵，鹽、清水、油各適量。 【制作 ...[詳情]

木瓜牙帶魚湯 【配方】半生熟木瓜1個(gè)（約重750克），牙帶魚460克，花生80克，排骨300克（斬件），姜1片，油3湯匙，鹽、清水各適量。 ...[詳情]

荔枝煲鴨湯 【配方】瘦光鴨1只（重約1200克），江珧柱20克，荔枝干30個(gè)，陳皮1/4個(gè)，鹽、清水各適量。 【制作】 ① 荔枝去殼去核； ...[詳情]

冬瓜煲雞腳 【配方】冬瓜1200克，雞腳10個(gè)，排骨380克，冬菇（又名香菇）40克，姜1片，芡實(shí)60克，鹽、清水各適量。 【制作】 ① ...[詳情]